透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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食品成分の表示

食品成分表の活用


食品の成分表示には決まりごとがあります

エネルギーは整数です・・・・・・・・・・・・・・・・○○kcal
たんぱく質は少数点以下1位です・・・・・・・・○○.○g
塩分は少数点以下1位です・・・・・・・・・・・・・○○.○g
カリウムは整数です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・○○mg
リンは整数です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・○○mg
食物繊維は少数点以下1位です・・・・・・・・・○○.○g
鉄は少数点以下1位です・・・・・・・・・・・・・・○○.○mg

コンピューターで計算したものには、少数点以下2位、3位まで出てついそのまま表示してしまいたくなりますが、食品成分表の表示通りにします。

当たり前のようでいてこのような表示ではないものが見受けられます。
このサイトをご覧になっているプロの方には、「釈迦に説法」ですが、もし知らなかった方は参考になさって下さい。

「透析レストラン」では、食物繊維と鉄の栄養量も計算してあります。
便秘がちの方、貧血で悩んでいる方、ぜひ「透析レストランレシピ」の数値を参考にお料理して下さいね。

(登録なさるとレシピがご覧になれます。登録は無料です。)




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  1. 2007/04/23(月) 23:42:38|
  2. 食情報
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野菜ジュースのカリウム

野菜ジュース成分


野菜ジュースカリウム



トマトジュースの成分



トマトジュースのカリウム



「これ一本で一日の野菜が充足できます」
のようなキャッチコピーで売り出されているジュース。
最近人気上昇中のようです。患者さんの食事記録によく登場します。
いかにも健康的イメージですが・・・
透析をしている方、カリウム制限のある方は、要注意!です。

カリウムまで表示してある食品はなかなか無いのですが、これらの野菜ジュースシリーズにはカリウム表示があります。

野菜生活 280ml一本・・・・・・・・・カリウム470mg
カゴメトマトジュース 280ml一本・・・カリウム780mg 

カリウム制限のある方の一日目安量は、1500mgです。
野菜ジュースには、かなり多くのカリウムが含まれています。
(写真のジュースは280mlのコンビニサイズです。一般的に出回っているのは500mlサイズです)

このように、食品が凝縮されているとカリウムも多く含まれます。



  1. 2007/04/17(火) 09:54:33|
  2. 食情報
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  4. | コメント:1

春爛漫

春爛漫

新年度を迎えました

入学式・就職・転勤・転居・・・
様々な思い出深い出来事が交差する時期です。

桜前線北上中
暖かいと思えば翌日は寒くなったり、不安定な陽気ですね。
「透析レストラン」サイトを覗きに来てくださっているみなさま、体調を崩さないようにして下さいね。

写真は、「かつおの握り寿司」です。
次回の寿司特集アップ用です。
春はかつおの旬なので画像だけ一足お先にアップしちゃいます。

「透析レストラン」でアップしたレシピ・特集を使用する際は、ご一報ください。
よろしくお願いします。


  1. 2007/04/02(月) 23:19:14|
  2. ごあいさつ&お知らせ
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