透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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杜の都へ  糖尿病学会

仙台の牛舌

新緑のまぶしい仙台へ行って来ました。

テーマは「糖尿病とたたかう 叡智と選択」
「たたかう」ために多岐の職種にわたる医療チームが最新の進歩を学び、「人類」全体で問題になっている糖尿病に対し、「叡智」とは、最先端の生命科学や新しい糖尿病ケアのあり方を表し、「選択」とは、肥満の増加・食生活の変化などに対し、我々人類がどのような道を選ぶべきかを表したそうです。

今回は、お菓子について発表をしました。
実際にローエネルギーお菓子の開発にご苦労なさっている方からの専門的な質問が多くちょっとうれしい悲鳴でした。
牛舌食べました。付け合せはキャベツ・人参・胡瓜の浅漬け。3月に盛岡へ行ったときも牛舌の付け合せは浅漬けでした。東北ならではの組み合わせでしょうか?
濃厚な牛舌にさっぱりした浅漬けはとてもマッチングしていて美味しく頂きました。

来月は透析学会です。



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  1. 2007/05/28(月) 23:01:18|
  2. 学会・研修会
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大小のバナナ

大小のバナナ


特集お待たせしています

タイトルは「カリウム量を知って美味しくフルーツを食べよう!」にほぼ決定かな?
画像の準備はやっとほぼ完了し編集作業に入っています。

写真はバナナです。撮影用に用意しました
同じ1本でも、大きさが1.5倍も違います
こんなに大きさが違うのでは普通に「1本」という提案では曖昧なことがわかりました

アップ前にあと一ひねり二ひねり考えます


  1. 2007/05/09(水) 23:35:07|
  2. ごあいさつ&お知らせ
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ゴールデンウイーク

早いものでもう五月

5月1日・2日と休みを取れば9連休
な~んて世間では言っていますが。。。
透析患者さんとそのスタッフにとってそれは無縁。。。
何か本調子ではないまま今日の勤めを終えました。

知り合いに言われました
「透析レストラン」のブログ、マニアック過ぎない?

すみません
なるべく分かりやすく平易な言葉を使うよう勤めます。


  1. 2007/05/01(火) 23:37:21|
  2. 未分類
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