透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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第3弾2009夏 高矢禮(ゴシレ)弁当を食べてみました

第1弾2008/06, 第2弾2008/12, に続き、第3弾高矢禮(ゴシレ)弁当が限定販売されました。
9月に、ペ・ヨンジュンは来日するけれど、会いにいけそうもないし・・・・・
お弁当を食べて想いを馳せることにしました。

高矢禮(ゴシレ)弁当 高矢禮(ゴシレ)弁当 高矢禮 920kcal

今回の高矢禮(ゴシレ)弁当は、
920kcal たんぱく質46.3g 脂質30.1g 塩分7.6g
過去に何回も書いている P:F:C比=20:30:50 
(P:F:C比については、第1弾 2008/06・第2弾2008/12の透析レストランスタッフ日記をご覧になってください。)

高矢禮(ゴシレ)弁当原材料名と栄養量 高矢禮(ゴシレ)弁当お品書き

今までのなかで、塩分とたんぱく質は一番少なくなっています。エネルギーは一番多くなっています。
たんぱく質のおかずを少なめにすると、塩分も控えることができることがわかります。
(塩分は、第1弾8.6g 第2弾も8.6g)
とはいえ、透析を受けている方にとって塩分7.6gというのは、1日の塩分量以上です。

今回は趣向を変え、私が残した高矢禮弁当を撮りました。
私は、エネルギーと、塩分を考慮して残しています。

画像⑤ 高矢禮(ゴシレ)弁当の残し方


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  1. 2009/07/26(日) 14:13:09|
  2. 食情報
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ポチプラス 3つのラインナップ ~食欲がなかったショウさんとコウさんのその後~

森永乳業の子会社クリニコより販売されている「ポチプラス」に新しくグレープ味が加わりました。

ポチプラスラインナップ

ポチプラスは、フレッシュジュースのおいしさに、ビタミン・ミネラル・食物繊維・オリゴ糖の4つをプラスした1本125mlの飲みきりサイスの栄養補助飲料です。固形物の消化が困難な方に最適です。

オレンジ成分 アップル&キャロット成分 新発売グレープ成分

3種類共通     75kcal たんぱく質0.6g 鉄5.0mg 亜鉛11.0mg 食物繊維5.0g  
オレンジ      カリウム75mg リン20mg(30%オレンジ果汁)
アップル&キャロット カリウム54mg  リン16mg(12%りんご果汁+にんじん)
グレープ      カリウム10mg リン11mg(20%ぶどう果汁)

カリウムとリン以外は、すべて栄養成分は、共通です。
これらの数値を共通にするため果汁の比率に差が出ているのでしょうか?
おいしさを追求した結果のゴールデン比率でしょうか?

ポチプラスは、すべて透析を受けている方や、腎臓病保存期の方にとってお勧め商品ですが、新発売グレープ味は、1番カリウムが少なく設定されているため、注目!です。

ビタミンには、脂溶性(ビタミンA・D・E・K)と水溶性(ビタミンB・C)があります。
ビタミンは多ければよいという訳ではなく、蓄積性のある脂溶性ビタミンは、とりすぎると危険だといわれています。
ポチプラスの場合、その点も配慮されていて、脂溶性ビタミンは1日当たりの充足率の25%、水溶性ビタミンは50~500%です。500%と飛びぬけているのは、ビタミンCが摂取基準の5倍、500mg含有のためです。

 透析レストランスタッフ日記に登場したショウさん(2009/07/07)と、コウさん(2009/07/12)は、その後2人とも食欲がでてきて元気に過ごしています。

「なぜ、食欲が出て食べられるようになったのですか?」
2人とも、
「なんでかねえ?わからないけど食べられるようになったんだよ」
だそうです。
はたして・・・・・・??? 今後様子を見ていかなくてはですね。

血清カリウム値が7.1mEq /ℓもあったコウさんの今週の結果は、なんと4.9mEq /ℓ!!
枝豆をやめたのと、野菜を電子レンジではなく、茹でるようにしたための成果だと思われます。
それにしても、素晴らしい結果です。

しかし、コウさんは、便秘ぎみ。10さやで食物繊維を約1g含む枝豆を相当量とっていたのにそれをやめたせいですね。
コウさんには、ポチプラスとケイロックスのサンプルをお渡ししました。
一難去ってまた一難 デス。


  1. 2009/07/24(金) 03:59:35|
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ケイロックス腎不全病者向けクッキー ~食物繊維の量が半端じゃありません~

「じん臓に優しいクッキーをお医者さんがじっくり考え、パン屋さんがさっくり焼きあげました。」と、キャッチコピーのクッキーを試食してみました。

ケイロックス ケイロックス 1枚

とても香ばしく、甘みは少なく、サクッサクッっとして、かなり固め。硬くて食べられない方は、お水に浸すとすぐ柔らかくなります。

ケイロックスの成分

実測ケイロックス 1枚17g エネルギー62kcal , たんぱく質0.9g, 食物繊維9.4g

普通のクッキー 17gだと、エネルギー73kcal , たんぱく質1.3g, 食物繊維0.4g

原材料は、ポリデキストロース、小麦粉、乳糖果糖オリゴ糖、卵白、ショートニング、リンゴ粉末、ゲル化剤、安定剤(アカシアガム)、セルロース、アミノ酸(アルギニン、スレオニン、チロシン、メチオニン、ヒスチジン)豆乳粉末、膨張剤、卵黄・・・・・・・・

ポリデキストロースは、ブドウ糖とソルビトールを混ぜ、クエン酸を加え加熱し、人工的に作られた食物繊維で、腸内有用菌の繁殖を助ける働きがあります。ただし、とりすぎて下痢症状をおこすと、ミネラルなど、からだに必要な成分を排泄させてしまう欠点があります。

便秘対策に、本来なら、食物繊維を多く含む、芋類、豆類、野菜、海草、フルーツを充分とりたいところですが、これらの食品はカリウムを多く含むため、透析を受ける方は充分にとることができません。
食事だけでは食物繊維はとることが難しいので、このような補助食品に頼ることも必要だと思います。


  1. 2009/07/21(火) 23:50:54|
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