透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

ロングライフカロリーメイトを検証しました

ロングライフカロリーメイト ロングライフカロリーメイトの栄養成分
ロングライフカロリーメイト

2011/04/14 透析レストラン 「カロリーメイトを検証しました」で4種のカロリーメイトを検証しました。
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-283.html

ここでご紹介したのは、賞味期限1年です。
カロリーメイトは賞味期限3年のロングライフもありますので、今回検証しました。

メーカー挨拶文 ロングライフ1梱包 ロングライフ1梱包60箱
ロングライフの挨拶文と1梱包


ロングライフ栄養成分
ロングライフ栄養成分

●カロリーメイト ロングライフ2本(40g)当たりの栄養成分
エネルギー:200kcal   タンパク質:4.3g  脂質:11.2g  
糖類:20g  食物繊維:1g  ナトリウム:160mg → 食塩相当量:0.4g  
カリウム:85mg   カルシウム:100mg  マグネシウム:25mg  
リン:45mg  ビタミンA:112.5μg  ビタミンB1:0.25mg  ビタミンB2:0.3mg
ビタミンB6:0.25mg  ビタミンB12:0.5μg  ナイアシン:2.75mg  パントテン酸:1.4mg
葉酸:50μg  ビタミンC:20mg  ビタミンD:1.25μg  ビタミンE:2mg

★ロングライフはチョコレート味です。
前回ご紹介した普通のカロリーメイトとどこが違うかというと、鉄が含まれていないことです。鉄は酸化しやすいため長期保存を目的としたロングライフカロリーメイトは鉄を含みません。
鉄以外は全て普通のカロリーメイトと同じ栄養成分です。

★ロングライフは耐水性に優れたアルミ包装です。
包装材質の一部が違っていて、水を通さないアルミ包装になっています。


ロングライフカロリーメイトは、非常時という性格上いつも出荷されている訳ではなく一年に2回出荷されているそうです。

現在は被災地に向けてカロリーメイトはたくさん輸送されているようです。
ですから、なかなか手に入りにくくなっていますが、職場で・・自治体で・・準備しておきたいですね。
噛めない方でも大丈夫!水につけるとすぐ柔らかく食べやすくなります。

スポンサーサイト
  1. 2011/04/25(月) 23:03:04|
  2. 災害・非常食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

噛めない、飲み込めない、むせるあなたへ③~単品ムースのご紹介~

2011/03/11の東日本大震災で、透析レストランはそれまでの流れがストップして震災記事中心になっていました。
「この続きは次回~」と書いたままになっている記事のひとつに「噛めない、飲み込めない、むせるあなたへ」シリーズがありましたので、今回はその③をお届けします。

透析レストラン 2011/0228 「噛めない、飲み込めない、むせるあなたへ①~やわらかお弁当のご紹介」
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-273.html


透析レストラン 2011/03/06「噛めない、飲み込めない、むせるあなたへ②~単品ムースのご紹介」
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-276.html

今回は単品ムースの副菜「かぼちゃの煮物風ムース」と、「ひじきの煮物風ムース」のご紹介です。

かぼちゃの煮物風ムース ひじきの煮物風ムース
左より、かぼちゃの煮物風ムースとひじきの煮物風ムース

かぼちゃの煮物風ムース
かぼちゃの煮物風ムース かぼちゃの煮物風ムース盛り付け例 かぼちゃの煮物風ムース栄養成分

かぼちゃの煮物風ムース1食当りの栄養成分
エネルギー:42kcal   たん白質:0.7g  脂質:2.3g  
炭水化物:(糖質 ─ ,食物繊維 1.1g) 灰分:0.3g 
ナトリウム:77mg → 食塩相当量:0.2g  カリウム:44mg カルシウム:42mg     
マグネシウム:25mg リン:6mg  鉄分:0.8mg  亜鉛:0.7mg 
 

ひじきの煮物風ムース
ひじきの煮物風ムース ひじきの煮物風ムース盛り付け例 ひじきの煮物風ムース栄養成分

ひじきの煮物風ムース1食当りの栄養成分
エネルギー:30kcal   たん白質:0.5g  脂質:1.1g  
炭水化物:(糖質 ─ ,食物繊維 0.9g) 灰分:0.5g 
ナトリウム:121mg → 食塩相当量:0.3g  カリウム:47mg カルシウム:35mg     
マグネシウム:19mg リン:4mg  鉄分:1.0mg  亜鉛:0.5mg 


今回、ご紹介したムースの副菜は、1袋に6パック入っていて、1パック当りの重量は25gです。
ちょうど食べ切りサイズですね。
透析を受けている方にとって、この量ですとカリウム・リンが多すぎる心配はありません。
これだけコンパクトなのに、食物繊維が1g程度入っているのはありがたいですね。


  1. 2011/04/21(木) 22:23:23|
  2. 食情報
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

簡単ワンプレート透析食 ①さばの煮付けと厚焼玉子と豚汁

                    さばの煮付けと厚焼玉子と豚汁のワンプレート
               さばの煮付けと厚焼玉子と豚汁のワンプレート

2011/01/17  透析レストラン 「第14回日本病態栄養学会へ行ってきました ~ホテルの和風バイキング朝食~
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-263.html

記事中こう書きました。(ちょっと長い引用ですが)
【透析レストランでは、コンビニ惣菜を肯定的に捉え、これらのお惣菜をどう利用したら透析バージョンになるかを考えました。
しかし、「単品のコンビニ惣菜」の利用法を提案しただけでは充分な情報提供にはなりません。単品では「食事」にはならないからです。
食事の基本は、「主食(ご飯・パン・麺など)」+「主菜(肉、魚、卵などの大きなおかず)」+「副菜(野菜、海草などの小さなおかず)」で、これらを満たしてこそ食事(らしく)なり、栄養的にも充足されます。
ですから、今後コンビニ惣菜を記事にするときには、「食事」としての提案をしようと考えていました。
今回の、和風バイキング定食は、まさに透析レストランでどう提案しようかと考えていた食事です。

主食(ご飯)+主菜(卵と鯖)+副菜(具だくさんの豚汁がこれに相当します)
簡単だけれどもこの3つがそろっているからです。
昨年、シンプル洋食バイキング朝食に感激していましたが、実は今年も感激な和風バイキング朝食でした。】

                     和風モーニング
         その時の和風バイキング朝食です(今回のワンプレートのモデルです)

今までのように単品レシピではなく「食事」としての提案の第1弾は、このホテルの和風バイキングにしようと決めていました。

今年も、夏は暑いそうです。節電で冷房も最低限です。
余震も続いているし、落ち着きません。
高齢の方!単身の方!疲れて何もしたくない方!
調理しなくてもOK!
初回の今回は、買ってきた真空パックのお惣菜を盛り合わせただけです。

今後、簡単だけれどもバランスのとれた透析食をワンプレートにして提案して行きたいと思います。


今回使った食材です。

●さばの煮付け

     さばの煮付け    さばの煮付けの栄養成分

1袋(100g当り)
エネルギー:296kcal  たんぱく質:13.3g  脂質:22.0g  
炭水化物:11.2g  ナトリウム(食塩相当量):589mg(1.5g)  カルシウム:30mg
DHA:2.76g EPA:1.51g


●厚焼玉子

     厚焼玉子    厚焼玉子の栄養成分
                
1袋(90g当り)
エネルギー:147kcal  たんぱく質:8.6g  脂質:7.7g  
炭水化物:10.7g  ナトリウム(食塩相当量):459mg(1.2g)


●ごろごろ野菜の豚汁

     ごろごろ野菜の豚汁    ごろごろ野菜の豚汁の栄養成分
            
1袋(230g当り)
エネルギー:147kcal  たんぱく質:5.8g  脂質:9.0g  
炭水化物:10.6g  ナトリウム(食塩相当量):874mg(2.2g)


★盛合せたのは、ごはん200gにパラッと黒ゴマをかけ、さばの煮付けを1/2袋、厚焼玉子も1/2袋、ごろごろ野菜の豚汁は1袋です。ただし、さばの煮付けの煮汁と豚汁の汁は盛り付けていません。

煮汁も全部盛り付けたとして計算すると、
エネルギー:717kcal  たんぱく質:24.2g  脂質:25.6g  
炭水化物:94.2g  食塩相当量:4.3g
となりますが、多分塩分は半分くらいに減っていてちょうどいい感じになっているのではないかと思います。


  1. 2011/04/20(水) 00:04:05|
  2. 簡単ワンプレート透析食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
次のページ

FC2Ad

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。