透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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塩分0%の無えん梅黒酢を試食しました

無えん梅について書くのはこれで3回目になります。

1回目は、「塩分0%の無えん梅を試食しました」(2010/02/21)
2009年秋に発売された初めての無えん梅のご紹介です。
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-184.html

2回目は、「塩分0%の黒酢無えん梅を試食しました」(2011/09/16)
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-318.html

今回は、無えん梅黒酢のご紹介です。
黒酢ファンは多く、昔から良いと伝えられたものはやはり優れているのだと思います。
夏バテ防止に有用とされるクエン酸ですが、急に秋が訪れだるさを訴える患者さんにも効果大だと思います。

           無えん梅黒酢      梅のチカラ
                        無えん梅黒酢


         無えん梅黒酢の栄養成分     黒酢のチカラ
                           栄養成分


無えん梅黒酢100ml当たりの栄養成分は
エネルギー:56kcal  タンパク質:0.9g  脂質:0.1g
炭水化物:13.9g  ナトリウム:0mg  リン:39.3mg  カリウム:251mg

黒酢無えん梅を100g(10個)食べてカリウム218mgですが、まず10個は食べられないでしょう。それに比べて、黒酢ならば100mlとはいかないまでも20~30mlは飲めそうです。
もちろん、薄めてですが・・・
ですから、黒酢無えん梅は飲む量は多すぎないようにしましょう。

毎日10ml位がちょうど滋養強壮に良い量ですね。
資料には、黒酢を使ったお料理も載っていました。
和え物に入れたり、鶏肉の煮込みに加えたり、ドレッシングに混ぜたり、どれもさっぱりとおいしく食べられそうですね。


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  1. 2011/09/27(火) 23:37:14|
  2. 食情報
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防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶⑤ おまけ

2011/09/01から書き始めた、「防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶」ですが、5種類の保存缶に加えて普通のお菓子の検証もしていたらなかなか終わらず、とうとう9月いっぱいかかってしまいました。
何とか9月の「防災月間」中に書き終えることができそうでホッとしています。
書き進めているうちに、お菓子と非常食の奥深さ、そしてお菓子に人を惹きつける不思議な力があることが分かった気がします。

今回は、お菓子のまねをして「おまけ」をお届けしたいと思います。
「おまけ」は、リッツとコアラのマーチについて書きます。


保存缶と普通のリッツ 保存缶と普通のリッツ 保存缶と普通のリッツ1袋13枚
保存缶と普通のリッツの中身


今回のシリーズは、そのまま我が家の非常食用にしようと思って中身は開けなかったことは前回書きましたが、(2011/09/25 防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶④ミルクキャラメル)どうしても中が見たくなりリッツとコアラのマーチを開けました。

リッツは包装紙が違いました。保存缶の方が軽くてさらっとした材質でした。
中のリッツは両方とも同じ。サックサクしていて後を引くおいしいです。


保存缶と普通のコアラのマーチ 保存缶と普通のコアラのマーチ
保存缶と普通のコアラのマーチの中身

保存缶のコアラのマーチ1袋 普通のコアラのマーチ1袋
保存缶と普通のコアラのマーチ1袋


コアラのマーチに描かれた顔の可愛いことといったらありません。
これでは子供たちが夢中になるのも無理はありませんね。

今回のシリーズを書きながら、高齢者用の食べ物もお菓子みたいに開ける度にワクワクするものがあったら、食欲がない人の喫食率がアップするのではないかと思いました。


せっかくリッツとコアラのマーチをお皿に並べたので、1枚当りのエネルギーとカーボ(炭水化物)比較をしてみます。

リッツ1枚当り(3.4g):18kcal  カーボ2.1g
コアラのマーチ保存缶1枚当り(1.2g):5kcal  カーボ0.9g
普通のコアラのマーチ1個当り(2.5g):14kcal  カーボ1.6g


私が透析患者さんのブログをよく覗いていることは以前書きましたが、1型糖尿病患者さんのブログも毎日読んでいます。

先日読んでいたある人気ブログにこんなことが書いてありました。
「コアラのマーチ3個食べたら0.1入れてね。」
お母さんが1型糖尿病の子供にこう言っていました。0.1とは超即効のインスリン量です。
たくましく日々成長する主人公にエールを送っています。


昨日、(2011/09/24)「糖尿病治療を考えるフォーラム」に参加しました。
「カーボカウント」の考え方をいち早く日本で取り入れた大阪市立大学大学院の川村智行先生の「インスリンリスプロ治療による1型糖尿病へのOutcome」と題した講演を聴きましたが、先生は、カーボカウントだけで問題なくコントロールできる。と話されていました。ただし、それには基礎インスリンの調整がうまくいっていることが必要だそうです。基礎インスリン量は個人差があり20%~70%もの開きがあるそうです。
基礎インスリンを決める一要因として脂質摂取量も関係するそうです。つまり、脂質摂取の多い人は基礎インスリン量を多く必要とします。
きめ細かい管理が必要ですね。


今回は、5年保存と普通のお菓子シリーズの「おまけ」の回だったのですが、いつの間にか話がそれてしまいました。


暑い暑いと言っていたら急に涼しくなりました。
風邪がはやっています。熱が出る風邪のようですから、みなさま気をつけてくださいね。


  1. 2011/09/25(日) 23:06:58|
  2. 災害・非常食
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防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶④ミルクキャラメル

2011年の「防災の日」は、スーパーでみつけた5年保存のお菓子缶について書いてきましたが、今回は、ミルクキャラメルです。

保存缶ミルクキャラメル 保存缶ミルクキャラメルの栄養量 保存缶ミルクキャラメルの原材料名
保存缶ミルクキャラメル


普通のミルクキャラメル 普通のミルクキャラメル栄養量と原材料名 備えが肝心
普通のミルクキャラメル

両方とも栄養量は同じだと思われますが、1粒当りの内容量が違います。

保管缶1粒(4.6g)当りの栄養成分は
エネルギー:19kcal  たんぱく質:0.18g  脂質:0.48g  
炭水化物:3.6g  ナトリウム:4.9mg ⇒ 食塩相当量 0.01g

普通のミルクキャラメル1粒(4.9g)当りの栄養成分は
エネルギー:21kcal  たんぱく質:0.19g  脂質:0.51g  
炭水化物:3.8g  ナトリウム:5.2mg ⇒ 食塩相当量 0.01g

さらに、普通のミルクキャラメルは、ビタミンやミネラル表示も書いてあります。
カルシウム:51mg  鉄:0.0044mg  ビタミンA:18㎍ ビタミンB1:0.098mg  
ビタミンB2:0.010mg  ナイアシン:0.20mg  ビタミンD:037㎍


そして後日、みつけました、袋入りミルクキャラメル!!
1粒当りの量と栄養成分は保管缶と同じです。


袋入りミルクキャラメル 袋入りミルクキャラメルの栄養量 非常食として
袋入りミルクキャラメル

そうか、保管缶の中にはこれが入っていたんだ。確かに四角で紙に包まれているものより非常用には適しています。袋には、[おすすめの開け方]が書いてあります。

実は、今回の保管缶お菓子は、そのまま我が家の非常食用にしようと思って中身は開けていなかったのです。

さらに袋には、もしもの時の非常食としてキャラメルが役立つと書いてあります。
常温で保存ができ手軽な栄養補給にピッタリ!と。
まさにその通りですね。

もしもの時にエネルギー不足になると、自分の身体の細胞を壊してエネルギーを得ようとしますが、壊れた細胞からカリウムが血中に流れ高カリウム血症を引き起こしてしまいます。この状態をカタボリズムと言います。だから、透析を受けている方にとってエネルギー不足は避けなければいけないことなのです。


ぜひ、みなさん災害用にミルクキャラメルの備蓄を。



2011/09/1 透析レストラン 「防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶①」
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-314.html

ここでは、今回の5年保存のお菓子缶シリーズ(マリービスケット、ビスコ、リッツ、コアラのマーチ、ミルクキャラメル)を書くにあたっての総論的なことを書いています。


2011/09/10 透析レストラン 「防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶②」
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-316.html

ここでは、マリービスケットとビスコを検証しました。両方とも、災害時に主食になり得るので備蓄をお勧めしています。


2011/09/14 透析レストラン 「防災の日 非常食の準備はできていますか?5年保存のお菓子缶③」
http://tousekirestaurant.blog41.fc2.com/blog-entry-317.html

ここでは、リッツとコアラのマーチを検証しています。
保存缶のコアラのマーチは主食代わりとして適しているビスケットでした。エネルギーを統一して考えたとき、マリービスケットとビスコとコアラのマーチビスケッの栄養成分は、ほぼ横並びです。


  1. 2011/09/25(日) 15:23:27|
  2. 災害・非常食
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