透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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ベジップスを検証しました

明日はいよいよハロウィンですね。街やスーパーでやたらとかぼちゃのお菓子が目につきます。
そんな中で野菜のチップを見つけたので検証しました。

ベジップス2種
ベジップス2種

野菜のおいしさをそのままチップスにしたと書いてあり、2種類の味があります。
1つは、「玉ねぎ かぼちゃ じゃがいも」
もう1つは、「さつまいもとかぼちゃ」です。これは、女子が喜びそう~☆

原材料は、野菜と植物油で、じゃがいもだけはほんの少しの食塩を使っています。
パッケージには、「カリッとじゃがいも」「カリッとさつまいも」「サクッとたまねぎ」「サックリかぼちゃ」と書いてありますが、まさにその通りで、どれも少し厚めにスライスしてあり、野菜そのものの味がします。軽く揚げてあってとても美味しいですよ。

さて、透析を受けている方にとって気になるのはカリウム量ですが、製造者のカルビーさんのお客様相談室に問い合わせて教えていただきました。


■「玉ねぎ かぼちゃ じゃがいも」のベジップス
玉ねぎ かぼちゃ じゃがいも 玉ねぎ かぼちゃ じゃがいもの栄養成分 玉ねぎ かぼちゃ じゃがいも 1袋盛合せ

「玉ねぎ かぼちゃ じゃがいも」のベジップス1袋26g当たりの栄養量
エネルギー:138kcal  たんぱく質:1.1g  脂質:8.8g  糖質:12.7g
食物繊維:1.3~2.8g  ナトリウム(食塩相当量):53mg(0.1g)
カリウム:346mg  リン:38mg


■「さつまいもとかぼちゃ」のベジップス
さつまいもとかぼちゃ さつまいもとかぼちゃの栄養成分 さつまいもとかぼちゃ 1袋盛合せ

「さつまいもとかぼちゃ」のベジップス1袋35g当たりの栄養量
エネルギー:192kcal  たんぱく質:1.1g  脂質:12.3g  糖質:17.9g
食物繊維:2.8g  ナトリウム(食塩相当量):12mg(0g)
カリウム:315mg  リン:34mg


◎カリウムを多く含む野菜を使っているので、カリウム量はやはり多いですね。
透析を受けている方にとって、1回のおやつとして安心な量はカリウム100mg程度ですから、約1/3袋をお楽しみいただけます。
血清カリウム値を上げたい方にとって、この食品は適しています。リン値を上げることなく、水分を多くとることなくカリウム値だけ上げることができますよ。
1袋がだいたいバナナ1本程度のカリウム量です。

ハロウィンでかぼちゃが無くてもこのベジップスをちょっと添えるだけでりっぱなハロウィンメニューになると思いますよ。
例えば、カレーのトッピングに、サラダのトッピングに、肉や魚のソテーの付け合わせに・・


ではみなさん、Happy Halloween ☆


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  1. 2012/10/30(火) 22:42:17|
  2. 食情報
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簡単ワンプレート透析食⑯ Happy Halloween☆

もうすぐHalloweenですね。Halloweenはもうすっかり日本で定着していて、Halloweenグッズや南瓜を使ったデザート類が街にはた~っくさんですね^^
そこで、今回の簡単ワンプレート透析食は、Halloweenプレートです☆

                  Happy Halloween
     Happy Halloween ミックスピザと生野菜とフルーツとパンプキンプリンとワイン


■Halloweenのようなイベント食を簡単ワンプレート透析食でご提案するのは今回が4回目になります。過去にご提案したのは。。。

2011/07/19 簡単ワンプレート透析食⑥土用の丑⇒コチラ
2011/12/17 簡単ワンプレート透析食⑨クリスマスバージョン♪クロワッサン&えびピラフ⇒コチラ
2011/12/30 簡単ワンプレート透析食⑩おせち料理⇒コチラ

イベントの時は、楽しみたいですよね。透析を受けている方も、楽しく!美味しく!
クリスマスにはワインゼリーを、おせちには日本酒をワンプレートに付けましたが、今回もアルコールを付けましたよ。


★ミックスピザ
ミックスピザ  ミックスピザの栄養成分  ミックスピザの原材料名
                ミックスピザの栄養成分と原材料名

ミックスピザ1枚(102g)の栄養成分
エネルギー:282kcal  たんぱく質:11.3g  脂質:12.0g  炭水化物:31.9g
ナトリウム(食塩相当量):477mg(1.2g)  カルシウム:204mg


★胡瓜とトマト
見ての通り、ザクザクと乱切りにして、胡瓜はたっぷりの水にさらしました。胡瓜もトマトも35gです。

胡瓜35gの栄養成分
エネルギー:5kcal  たんぱく質:0.4g  脂質:0g  炭水化物:1.1g
カリウム:70mg  リン:13mg  ナトリウム:0mg  

トマト35gの栄養成分
エネルギー:7kcal  たんぱく質:0.2g  脂質:0g  炭水化物:1.6g
カリウム:74mg  リン:9mg  ナトリウム:0mg  


★梨とぶどう
梨は30gで、ぶどうは皮も含んで40gです。ぶどうの廃棄率は15%なので、40gの15%=6gを引き算した34gが可食量です。

梨30gの栄養成分
エネルギー:13kcal  たんぱく質:0.1g  脂質:0g  炭水化物:3.4g
カリウム:42mg  リン:3mg  ナトリウム:0mg

ぶどう34gの栄養成分
エネルギー:20kcal  たんぱく質:0.1g  脂質:0g  炭水化物:5.3g
カリウム:44mg  リン:5mg  ナトリウム:0mg
  
フルーツ量をどのくらいにするかは、一概にはいえませんが、カリウム量を100mg以内にすると、管理はうまくいきます。今回の梨とぶどうはカリウム86mgです。


★パンプキンプリン
         パンプキンプリン   パンプキンプリンの栄養成分
                   パンプキンプリンの栄養成分

せっかくのハロウィンプレートですから、しかも「簡単に」ですから、パンプキンプリンをコンビニで買ってきました。120gでしたよ。南瓜はカリウムの多い野菜なので、ちょっと小さめのデザートにしました。

パンプキンプリンの栄養量
エネルギー:208kcal  たんぱく質:8.7g  脂質:8.7g  炭水化物:27.2g
ナトリウム(食塩相当量):50mg(0.2g)


★ワイン
                  白ワイン
                        白ワイン

このメニューには白ワインが合うと思ってチョイスしました。容量320mlで、普通のワインよりアルコール度数は少ない8%です。
ワインを除いた重量は、360gと軽めです。ワインの量は皆さんが決めて楽しんでくださいね。


★これらを計算すると、
エネルギー:535kcal  たんぱく質:20.8g  脂質:20.7g  
炭水化物:70.5g  食塩相当量:1.4g

この中にワインは計算してありません。
今回用意したミックスピザが、トッピングのチーズなどが少なく、小さいものだったために、全体の塩分が2g以内にできました。

ではみなさん、Happy Halloween☆


  1. 2012/10/24(水) 22:36:00|
  2. 簡単ワンプレート透析食
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やわらかおかきを試食しました

やわらかおかき うす塩味   やわらかおかき きな粉味   やわらかおかき 砂糖しょうゆ味
やわらかおかき1袋分 うす塩味(7g)きな粉味(11g)砂糖しょうゆ味(10g)

とてもやわらかくて口溶けの良い、やわらかおかきの試食をしました。
このやわらかおかきは亜鉛を多く含むおせんべいです。亜鉛については、過去に何回か記事にしていますが、2012/08/29と10/01にご紹介した「ポチプラスのむゼリー」でも説明していますから、こちらもご覧になってください。

透析レストラン08/29 新発売 ポチ+プラスのむゼリーを試食しました⇒ コチラ
透析レストラン10/01 続 新発売 ポチ+プラスのむゼリーを試食しました⇒コチラ


           やわらかおかき うす塩味  やわらかおかき うす塩味栄養成分
                     やわらかおかき うす塩味

うす塩味小袋(7g)当りの栄養成分
エネルギー:40kcal  水分:0.1g  たんぱく質:0.2g  脂質:2.6g  
炭水化物:(糖質:3.9g 食物繊維:0g)  灰分0.1g  
ナトリウム:39mg(食塩相当量:0.1g)  カリウム:1mg  カルシウム:7mg  
リン:2mg  鉄:0.03mg  亜鉛:4.0mg


           やわらかおかき きな粉味  やわらかおかき きな粉味栄養成分
                    やわらかおかき きな粉味

きな粉味小袋(7g)当りの栄養成分
エネルギー:61kcal  水分:0.2g  たんぱく質:0.8g  脂質:3.8g  
炭水化物:(糖質:5.8g 食物繊維:0.2g)  灰分0.2g  
ナトリウム:41mg(食塩相当量:0.1g)  カリウム:28mg  カルシウム:9mg  
リン:11mg  鉄:0.1mg  亜鉛:4.3mg


           やわらかおかき 砂糖しょうゆ味  やわらかおかき 砂糖しょうゆ味栄養成分
                  やわらかおかき 砂糖しょうゆ味

砂糖しょうゆ味小袋(7g)当りの栄養成分
エネルギー:57kcal  水分:0.1g  たんぱく質:0.3g  脂質:3.7g  
炭水化物:(糖質:5.7g 食物繊維:0g)  灰分0.2g  
ナトリウム:62mg(食塩相当量:0.2g)  カリウム:4mg  カルシウム:11mg  
リン:3mg  鉄:0.03mg  亜鉛:4.7mg


うす塩味原材料名  きな粉味原材料名  砂糖しょうゆ味原材料名
うす塩味、きな粉味、砂糖しょうゆ味の原材料名


■小袋1袋に6本前後のおかきが入っています。小袋の量は、7g、11g、10gと微妙に違います。何かの成分を1袋当り一定にしてあるのかと思いましたがそうでもなさそうです。
販売元に問い合わせたところ、1袋6本にした結果の重量だと教えてくださいました。

■とにかくやわらかく口の中で溶けてしまうので、堅いものが食べられない方向きです。一般的な堅焼きせんべいに比べて1/10のかたさだそうです。
そして、エネルギーは、1袋当り、40~61kcalで、糖質は3.9~5.8gなので、糖尿病の方にもお勧めです。
また、1袋当りの塩分は0.1~0.2gと少ないので血圧が高くて減塩を心がけている方にもお勧めです。もちろん透析を受けている方にもお勧めですよ。
1袋当りの亜鉛は、4.0~4.7mgで2010年版食事摂取基準の推奨量に占める割合は約1/3です。
3種類の味がありますが、どれも本当においしいです。毎日違った味をお楽しみいただけますよ。


★亜鉛の効能については今まで味覚障害を中心に書いてきましたが、酵素を活性化するのに不可欠なミネラルで、300種類近くの酵素を活性化します。これらの酵素はたんぱく質の合成、免疫システムへの関与、インスリンをはじめとするホルモンの分泌などに関係しています。なかでもたんぱく質の合成と大きな関係があり、不足すると細胞分裂が正常にできなくなります。その結果、皮膚炎、脱毛、爪の異常、味覚障害などが現れます。
また、老化やガンの原因と考えられている活性酸素を抑制します。その他、インスリンの分泌を安定させ、血糖値を下げます。
しかし、とり過ぎは、銅の吸収を阻害するおそれがありますからご注意くださいね。
また、乳幼児・小児はやわらかおかきの摂取を避けてください。



  1. 2012/10/19(金) 23:08:16|
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