透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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2013 今年もお世話になりました

2013年ももうすぐ終わりです。
みなさんにとって2013年はどんな年だったでしょうか。
今年も透析レストランのご支援ありがとうございました。

日曜日以外は休みなしの透析です。今日は私も出勤し、今年透析導入した患者さんを中心に透析室をラウンドしました。
毎年、おせち料理についての食べ方をお話ししているのですが、今日は減塩のお話しばかりでした。今日に限らず最近は減塩についてお話しすることが増えているように思います。
バナナ半分、みかん1個、というようにカリウムのお話しはズバッと言えますが、塩分は実に曖昧で客観的にお伝えするのは難しいです。

透析して3カ月のヤマさんが言っていました。ヤマさんは60代で一人暮らしです。透析導入前は、「市販の煮物は、正油色が付いているだけで全然味がない。」と言っていたのですが、今日お話しを聞くと、市販の煮物を少しお湯に浸して塩分を落として食べているそうです。
このやり方は、透析患者さんから時々伺う減塩にするための工夫です。


★今年の私も、疲れている時は休息をする、無理はしない。そして、仕事以外の時間を大切にするよう心掛けました。

①ラファエロ展 ②ラファエロ展 ③ラファエロ展
ラファエロ展
閉館ギリギリに入館したラファエロ展です。


会席弁当 沢蟹の唐揚げ 炊き合わせ
会席弁当
夏にアップしそびれたお弁当です。真ん中は、沢蟹のから揚げです。7月にいただいたお弁当なので、夏バージョンになっています。すみません、今は冬なのに・・・


⑦酉の市 ⑧酉の市 ⑨酉の市
今年も行ってきました、酉の市!!
クマモンの熊手がかわいい^^


ささみの和え物 蟹入り卵焼き 牡蠣の燻製
酉の市の後、友人と入ったお店です


皆さま、良いお年をお迎えください。
来年も透析レストランをよろしくお願いします。


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  1. 2013/12/31(火) 20:05:14|
  2. ごあいさつ&お知らせ
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もうすぐ透析導入のイチさんの奮闘~2013年最後の受診~

今年の1月21日にシャント造設をしたイチさんについては、すでに3回透析レストランで書いています。
今回は再就職して半年経ったイチさんの様子です。

もうすぐ透析導入のイチさん2013年最後の受診①

2013/04/22 透析レストラン もうすぐ透析導入のイチさんの奮闘
2013/05/01 透析レストラン 続もうすぐ透析導入のイチさんの奮闘
2013/06/16 透析レストラン 続々 もうすぐ透析導入のイチさんの奮闘 ~再就職おめでとう~

もうすぐ透析導入のイチさん2013年最後の受診②

イチさんは、診察の度に栄養相談室に寄ってくれます。
インスリン注射が6月にOFFになりましたが、その後糖尿病の薬、SU剤もOFFになりました。
新しい職場の繁忙期、8月と12月の初旬を切り抜け、今年最後の受診では、元気そうな顔を見せてくれました。

2013/06のデータは、尿素窒素50.6mg/dl、クレアチニン5.20mg/dl、血圧120/74、HbA1c(NGSP)4.9%でした。
2013/11のデータは、尿素窒素59.0mg/dl、クレアチニン6.57mg/dl、血圧116/76、HbA1c(NGSP)6.0%です。
そして、最新の12月のデータは、尿素窒素52.4mg/dl、クレアチニン5.90mg/dl、血圧113/65、HbA1c(NGSP)5.9%です。

「イチさん、11月より随分データは良くなりましたね。何か生活に変化があったのですか?」と尋ねる私に、イチさんはこう答えてくれました。
「最近は仕事が忙しかったので帰宅が22時を過ぎてしまうことが多く、帰宅後の夕食は低たん白ご飯と、サラダ、酢の物というメニューが多かったんですよ。そのかわり昼食は、親子丼とか、アジフライ定食とか豚玉丼とかを食べていました。」

なるほど、夕食のたんぱく質は少なく、昼食は良質なたんぱく質が取れたのですね。イチさんは、エネルギー不足にならないように、栄養表示を見ながら間食をしていますから、昼食と夕食の変化が功を奏していたようです。


★腎臓病の保存期の食事療法は、「計量すること」「栄養計算をすること」「食事記録をつけること」と言われていることが多いようですが、私はそうは思いません。
もちろん、このやり方を否定する訳ではありませんが、その人に合った方法で充分だと思います。
その患者さんのやりやすい方法を考え、保存期の食事療法を伝授し、かつ情報提供すればいいのではないでしょうか。

イチさんは、バッチリ食事療法ができていますが、計量や栄養計算をしている訳ではありません。でも、食品の栄養表示は必ず見ているし、培ってきた経験で上手に外食をしています。


イチさん、透析導入をもう少し引きのばすために、来年も頑張ってください。
ただ、いくら繁忙期とは言え、22時と遅い帰宅なので心配ではありますが。。。

もうすぐ透析導入のイチさん2013年最後の受診③



  1. 2013/12/30(月) 22:56:54|
  2. 透析関連情報
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ちょっとお洒落にクリスマス 2013

みなさま、今年はどんなクリスマスをお過ごしでしょうか?

私は今年も、いくつもクリスマスツリーを見ました。
今夜は、“みなとみらい”を中心に画像をみなさまにプレゼントします^^
風の強い夜空に旗めく、素敵な福山雅治さん??もプレゼントします^^

クリスマス2013④  クリスマス2013⑤   クリスマス2013⑥
クリスマス2013


クリスマス2013⑦   クリスマス2013⑧   クリスマス2013⑨
クリスマス2013


クリスマス2013⑩   福山さん①  福山さん②
クリスマス2013と福山さん


福山さん③   福山さん④  福山さん⑤
福山さん 


福山さん⑥  福山さん⑦  クリスマス2013⑪
福山さんとクリスマス2013


クリスマス2013⑫   クリスマス2013⑬   クリスマス2013⑭
クリスマス2013


あらっ、透析レストランなのに、今年はお料理の写真が1枚もありませんでしたね。
過去記事ですが、クリスマスプレートです^^
透析レストラン2011/12/17  簡単ワンプレート透析食⑨クリスマスバージョン♪クロワッサン&えびピラフ
 

  1. 2013/12/24(火) 23:33:46|
  2. お出かけ
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