透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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ケイロックス腎不全病者向けクッキー ~食物繊維の量が半端じゃありません~

「じん臓に優しいクッキーをお医者さんがじっくり考え、パン屋さんがさっくり焼きあげました。」と、キャッチコピーのクッキーを試食してみました。

ケイロックス ケイロックス 1枚

とても香ばしく、甘みは少なく、サクッサクッっとして、かなり固め。硬くて食べられない方は、お水に浸すとすぐ柔らかくなります。

ケイロックスの成分

実測ケイロックス 1枚17g エネルギー62kcal , たんぱく質0.9g, 食物繊維9.4g

普通のクッキー 17gだと、エネルギー73kcal , たんぱく質1.3g, 食物繊維0.4g

原材料は、ポリデキストロース、小麦粉、乳糖果糖オリゴ糖、卵白、ショートニング、リンゴ粉末、ゲル化剤、安定剤(アカシアガム)、セルロース、アミノ酸(アルギニン、スレオニン、チロシン、メチオニン、ヒスチジン)豆乳粉末、膨張剤、卵黄・・・・・・・・

ポリデキストロースは、ブドウ糖とソルビトールを混ぜ、クエン酸を加え加熱し、人工的に作られた食物繊維で、腸内有用菌の繁殖を助ける働きがあります。ただし、とりすぎて下痢症状をおこすと、ミネラルなど、からだに必要な成分を排泄させてしまう欠点があります。

便秘対策に、本来なら、食物繊維を多く含む、芋類、豆類、野菜、海草、フルーツを充分とりたいところですが、これらの食品はカリウムを多く含むため、透析を受ける方は充分にとることができません。
食事だけでは食物繊維はとることが難しいので、このような補助食品に頼ることも必要だと思います。


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  1. 2009/07/21(火) 23:50:54|
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