透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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腎臓病と栄養・代謝・食事フォーラム 2010 ~治療用特殊食品の利用実態~

イベントホールBELLESALLE
イベントホールBELLESALLE

お彼岸は過ぎたのにまだ寒い日が続きますね。春のコートか冬のコートか悩みながら出かける毎日です。2010/03/27 ベルサール神田で開催されたフォーラムに参加しました。
医師、栄養士、臨床工学技士、薬剤師、看護師などの医療スタッフが全国から参集し、今回で3回目のフォーラムです。

4つのセッション17演題の研究発表と、「高リン血症とその制御」についてのシンポジウムがありました。
その中で、腎臓病患者における治療用食品の利用実態についての発表があり、興味深く聴いてきましたので、要訳します。

ベルサール神田
ベルサール神田

まず、治療用特殊食品を
◎主食(ごはん・おかゆ・米・パン・麺)
◎おかず(レトルト製品)・」おかずセット)
◎粉製品
◎調味料
◎でんぷん糖(粉飴)
◎油脂類(MCT・・中鎖脂肪酸)
◎菓子・デザート類
の7種類に分類し、2008年8月下旬~9月下旬に㈱ヘルシーフードの通販を利用した方とその家族850世帯にアンケートした結果だそうです。


●年齢別利用者数
60歳代が1番多く、次いで70歳代、50歳代と続きます

●利用年数別利用者数
1年以上3年未満が最も多く、次いで6ヶ月~1年。3年~5年と続きます

●各商品の購入割合・・多い順に
1.主食
2.調味料
3.おかず
4.菓子類

●購入理由
主食・粉製品・・・通常食品では、たんぱく調整が難しい。栄養士に勧められて
おかず・調味料・菓子・・・調理の手間が省ける。通常食品では塩分調整が難しい。間食がしたい。

●購入しない理由
1.必要性を感じない
2.おいしくない
3.値段が高い

●治療用特殊食品への要望
試食できるサービス、食感が通常の食品と近いもの、美味しいもの、風味が通常の食品に近いもの、安いもの、美味しく食べられる方法の紹介、エネルギー量を簡単に上げられるもの、たんぱく質が少ないもの、塩分が少ないもの、リン・カリウムが少ないもの、甘くない商品を紹介してほしい

結論として・・・
1)治療用特殊食品は、患者のQOLを果たす役割を果たしている。
美味しさや価値、サービスにおいて改良が望まれている
2)腎臓病食事療法は、本人のみならず、それを支援している家族にも負担感が高いことが示唆された

玄関先のオブジェ
玄関先のオブジェ


利用者さんは、通常の食品に近く、なおかつ美味しいものを求めていることが分かります。そしてそれを栄養士に勧められて購入する方が多いのだから、、、「透析レストラン」としての役割は、アンテナを高くして、より良い情報の収集と発信をして行こう。

そう考え、これからも頑張ろうと襟を正して帰路に着きました。



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  1. 2010/03/29(月) 23:52:41|
  2. 学会・研修会
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

コメント

ありがたいこと

このように、常に患者さんのため勉強・研究して
下さるんですね。
ありがたいことです。
  1. 2010/04/02(金) 13:57:53 |
  2. URL |
  3. hisa #d1V2Ys5s
  4. [ 編集]

hisaさん

こちらこそ、ありがたいコメントどうもありがとうございます。

先日、hisaさんのブログで書いたコメントですが、目上の方に対しての言葉使いではないと大反省しています。

お詫びしたかったのですが、hisaさんは次々と新しく記事を書いていらっしゃるので、タイミングを逸していました。

どうもすみませんでした。



  1. 2010/04/02(金) 20:19:23 |
  2. URL |
  3. 透析レストラン #-
  4. [ 編集]

気付きませんでした

そんなことを気にしないで下さい。
時々コメントをいただき、心が温まります。
  1. 2010/04/03(土) 11:56:01 |
  2. URL |
  3. hisa #d1V2Ys5s
  4. [ 編集]

Re: 気付きませんでした

hisaさん

どうもありがとうございます。
これからも、コメントさせていただきます。

  1. 2010/04/03(土) 21:35:14 |
  2. URL |
  3. 透析レストラン #-
  4. [ 編集]

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