透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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低栄養のあなたへ ~メディミルムース・プリン~

メディミルムース・プリン メディミルムース・プリン
 左から 抹茶 プリンカスタード チョコレート

今回は、味の素さんの、メディミルムース・プリンをご紹介します。

味の素といったら得意分野はアミノ酸ですが、このムース・プリンは、身体の中で合成できない必須アミノ酸である分岐鎖アミノ酸 BCAA(バリン、ロイシン、イソロイシン)が1カップ60g当たり1.9g含まれているのが特徴です。

病者用に栄養成分を調整してあるものは、しっかりした目的意識がないと食べ続けられないものもあります。治療目的のための栄養成分であって、味が良くないのはある程度仕方がないものもあると思います。
喫食率を上げるために患者さんに食品説明をすることは、医療者の大切な仕事ですね。

このメディミルムース・プリンはとても美味しいです。
ふんわりとしていて口当たりよく、甘みもちょうどいいです。冷凍だから、素材の味わいをそのままキープしています。


1カップ60g当たりの栄養成分
① チョコレート ②抹茶 ③プリン
エネルギー100 kcal  たんぱく質:5.6 g  脂質:①③3.0 g ②2.8g  炭水化物:①12.7g ②13.3g ③13.0g  ナトリウム:①53.4mg ②53.8mg ③60.9mg  カリウム:①131 mg ②102 mg ③51 mg  カルシウム:①70 mg ②68 mg ③37mg マグネシウム:①12 mg ②8 mg ③3 mg  リン:①73 mg ②66mg ③52 mg  鉄:0.1mg  亜鉛:①0.4mg ②③0.3mg  ヨウ素:未検出  マンガン:②0.5 mg  銅:①0.1 mg ②0.0mg ③0.01mg  セレン:未検出  クロム:未検出  モリブデン:未検出  ビタミンA(レチノール当量):①2.5μg ②15.3μg ③8.9μg  ビタミンD:未検出  ビタミンE:①0.1 mg ②0.3mg ③0.2mg  ビタミンK2:未検出  ビタミンB1:0.6 mg  ビタミンB2:0.3mg  ナイアシン当量:①②0.8mg ③0.7mg ビタミンB6:0.5mg  葉酸:①2.5 μg ②6.6 μg ③1.7 μg  ビタミンB12:0.4μg  パントテン酸:0.2mg  ビタミンC:①②30 mg ③29mg  イソロイシン:0.5g  ロイシン:0.9g  バリン:0.5g


2010/05/03 透析レストラン「食べることは生きること ~低栄養について考える~」で、食事量が減り、栄養不足に陥った状態を「たんぱく質・エネルギー低栄養状態:PEM」(protein-energy malnutrition)といいます。と説明していますが、この低栄養の方用に開発された濃厚流動食「PEMVest」という製品があります。
たんぱくエネルギー比率22%と高たんぱく質組成で、エネルギー効率の良いMCT(中鎖脂肪酸トリグリセライド)を強化、ビタミンB群を強化してあるなどの特徴がある濃厚流動食ですが、メディミルムース・プリンは、この「PEMVest」の栄養組成をベースに開発されているそうです。

成分から検証して、この商品は透析を受けている方が毎日食べても大丈夫だと思います。

また、一般の高齢者にも適しています。あまり食べられない方でも、このくらいの量ならペロリと食べられそうですよ。
ぜひ、おやつにお試しください。

商品説明


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  1. 2010/07/04(日) 23:26:00|
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