透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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七草がゆ

七草がゆ召し上がりましたか?

正月七日に、新年を無事に迎えられたことへの慶びをこめ、春の七草を入れておかゆを炊きます。
七草とは、芹、なずな、御形、はこべら、仏の座、すずな、鈴代、の七種の若菜です。
炊き上がる5分位前に塩を入れます。「透析七草がゆ」の場合、この塩加減がポイントですね。

お正月で疲れ気味の胃腸を回復させてくれます。
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  1. 2007/01/07(日) 20:12:17|
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