透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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第55回日本糖尿病学会@横浜が開催されました~ランチョンのお弁当ラストです~

ポスター会場案内 早朝のポスター会場 国立大ホール
ポスター会場と国立大ホール

第55回日本糖尿病学会@横浜のランチョンのお弁当について脱線しつつ長々と書いてしまってすみません。
今回でランチョンのお弁当はラストとしますが。。。。。
糖尿病学会の翌週も横浜へ行ったので、記事の最後に2012/05/26の横浜のことも少し書かせてください。


■栄養量の記載を保存してあるランチョンのお弁当再掲です。
1日目  5月17日(木)のランチョンお弁当 2日目  5月18日(金)のランチョンお弁当 3日目  5月19日(土)のランチョンお弁当
5月17日(木)、5月18日(金)、5月19日(土)のランチョンお弁当

□お品書きと栄養量比較  P:F:Cを付けたしました。

▲5月17日(木) 特製洋風弁当
海老フライ 牛蒡ベーコン巻 オムレツ ひらたけ黒胡椒炒め 春雨サラダ ハンバーグ
彩り野菜のトマトソース ペンネパセリ和え ブロッコリー 煮物(こんにゃく がんも 人参 蓮根 穂筍 椎茸 生麩)白飯 黒胡麻

エネルギー:694kcal  たんぱく質:23.5g  脂質:24.9g  炭水化物:94.0g
ナトリウム:1570mg  塩分相当量:4.0g
P:F:C=14:32:54

▲ 5月18日(金) 洋風いろどり弁当
ロールキャベツトマトソース煮・いんげん プレーンオムレツ・ブロッコリー・ミニトマト
カニサラダ・あわび茸 メンチカツ 幕の内・ゆかり グレープフルーツ・キーウイフルーツ
ご飯・黒胡麻・小梅 シャトー人参・ヤングコーン・焼きトウモロコシ・丸ポテト

エネルギー:679kcal  たんぱく質:18.2g  脂質:20.9g  炭水化物:108.5g
ナトリウム:669mg  塩分相当量:1.7g
P:F:C=11:27:62

▲ 5月19日(土) 特製折詰弁当
サーモン味噌焼 紅白なます むかご入り真丈 春雨サラダ 玉子焼 黒豆煮 筍入り磯辺揚
金平牛蒡 海老真丈串揚 赤パプリカ 帆立貝ひもの和え物 煮物(ひじき入り射込み高野豆腐 南瓜 こんにゃく 人参) 十六穀米入りご飯(梅しらす) 白飯(黒胡麻)

エネルギー:692kcal  たんぱく質:23.1g  脂質:16.1g  炭水化物:111.2g
ナトリウム:1545mg  塩分相当量:3.9g
P:F:C=14:21:65


□ 透析を受けている方がこのようなお弁当を食べる時は、どのような点に気を付けたらいいか考えてみました。
今回のランチョンお弁当は、全てエネルギーが700kcalよりちょっと少なく、たんぱく質は18.2g~23.5gとそう開きはなくちょうどいい量です。さすが糖尿病学会!というお弁当だと思います。
塩分は、17日は4.0g、18日は1.7g、19日は3.9gで、17日と19日は多すぎますね。
私は17日のお弁当を実際に食べていないのですが、煮物とひらたけ黒胡椒炒めの味が濃かったのかな?一口食べて、塩辛いと感じたら残す方が無難ですよ。パックのソースも残しましょう。
19日のお弁当は、サーモン味噌焼と、紅白なますと、むかご入り真丈と、春雨サラダと、帆立貝ひもの和え物と、どれもしっかり味がついていました。どれも少しずつのおかずを残すのはとても難しいのですが、塩分が3.9gと多いことが分かっているので、思い切ってサーモン味噌焼を残す方法、もしくは17日と同じく一口食べて、塩辛いと感じたら残す方法をお勧めします。
18日は、塩分1.7gとはあるけれど、パックのソースは残しましょう。

3日間のお弁当でカリウムの多い食材を挙げますから、血清カリウム値の多い方はこれらの食材の量を調整しましょう。
ひらたけ、ハンバーグ、キーウイフルーツ、ポテトサラダ、里芋、南瓜、黒豆、人参


最後に、2012/05/26(土)の横浜です。小田さんの1年に渡るコンサートツアーのラストに行って来ました。64歳の小田さんの歌声は相変わらず素敵でしたよ。

赤レンガ倉庫口 もうすぐ会場 その日が来るまで
馬車道駅を降りて、赤レンガ倉庫の特設会場へ向かう

会場MAP ツアートラック ペンライト
会場MAPと、ツアートラックと、アンコールで振ったペンライト


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  1. 2012/05/29(火) 23:53:14|
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