透析レストラン・・・スタッフ日記

透析食配信サイト「透析レストラン」 そのスタッフが綴る「食」に纏わる日記帳です。

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第16回日本病態栄養学会@京都へ行ってきました ~ホテルのモーニング~

透析レストラン 2013/01/21 第16回日本病態栄養学会@京都へ行ってきました ~書籍コーナー 栄養指導の今昔 職・食・動・住のすすめ 著者 深浦京子先生~に引き続き、今回は透析レストランの学会恒例のホテルのモーニングです。

透析レストランで一番ヒットしている画像は、大阪で開催された第52回日本糖尿病学会に参加した時のホテルの朝食です。
透析レストラン 2009/06/28  第52回日本糖尿病学会@大阪 ~バイキング朝食の楽しみ方~

何故なぜ??  大阪の画像が一番ヒットしている訳が分からないまま、学会に参加する度に私はモーニングを撮り続けています。
そういえば、来年の日本病態栄養学会は大阪で開催だそうですよ。


和定食 香の物 生け花
                       ホテルの和定食

ホテルのモーニングはずっと撮り続けているのに、今回は大失敗してしまいました。
左奥の小鉢の蓋を取り忘れです。中には炊き合わせが入っていたのですが、残念ながら何だったのか覚えていません。
この日は、1月13日(日)で、私は、まだ発表の準備が完全ではなく自信もなく、そわそわと落ち着きませんでした。
「心ここにあらず」の食事がいかに喉の通りが悪いかを痛感した食事です。
メニューは、ご飯、みそ汁、鯖の煮付け、温泉卵、炊き合わせ、切干大根の煮付け、サラダ、味付けのりです。
私は普段から減塩を心がけているので、みそ汁は具のみ、漬物は手を付けていません。サラダにはドレッシングがたっぷりかかっていたのでドレッシングを残すように食べました。
お魚は、半分残しました。卵を食べれば主菜は充分ですし、魚の塩分が多かったからです。
そして、忘れてしまった炊き合わせは全部食べました。

「心ここにあらず」の割にはどのような食べ方をしたか覚えていました。ヨカッタ!
透析を受けている方がこの和定食を食べる場合、私と同じような食べ方をすると良いかと思います。この食べ方だとあとで喉が渇かずに楽だと思いますよ。


洋食バイキング 透析バージョン 洋食バイキング健康人バージョン 生け花
        ホテルの洋食バイキング 透析バージョンと健康人バージョン

洋食バイキングは1月14日(月)で、病態栄養学会が終わった翌日です。私は延泊してのんびりバイキングをいただきました。学会が無事に終了した安堵感でいっぱいです。前日の「心ここにあらず」と比較すると雲泥の差ですね。

入院すると、落ち着きませんよね。シャント造設、シャント再建、腫瘍摘出術など手術を控えている患者さん、また骨折、高熱、腹痛、原因不明の体調不良のための精査・・・。数え上げたらきりがありません。
「心ここにあらず」の状態だと食事も砂を噛むようでしょうから、私にできる限りのことをして差し上げようと、食事をしながら考えていました。
それは、入院食の説明をきちんとすること、入院の方針治療法に対する補足説明、差し伸べられた手をしっかり握って、患者さんの質問にていねいに答えること。などでしょうか。
遠く離れた京都でこんなことを考えたのも、きっと学会効果なのでしょう。学会でたくさん発表を聴き、友人たちと再会してたくさんおしゃべりをし、やる気をたくさんもらえたからですね。

私がセレクトした洋食バイキング透析バージョンは、パン2個にマーガリンをつけ、主菜はスクランブルエッグでカリフラワーと人参の温野菜を付け合せました。
副菜としてサラダをチョイスしました。コールスローとパンプキンサラダと、コーンとプチトマトです。あとは、フルーツをトッピングしたヨーグルトとコーヒーです。

真ん中の健康人バージョンは、偶然同じホテルに宿泊した友人のモーニングです。
野菜たっぷりでしょう~☆ 健康な方はこのくらいの野菜を朝からモリモリ食べていただきたいですね。


三十三間堂 三十三間堂のかりん 三十三間堂
                      三十三間堂&かりん

1月14日(月)、のんびり洋食バイキングを楽しんだあとに、三十三間堂へ行きました。
1001体の観音様を、時間をかけてお参りしました。私と同じような顔は見つからなかったけれど、たくさんの表情を持つ観音様を拝み、冷たい空気を吸い、京都の冬を満喫しました。



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  1. 2013/01/22(火) 23:23:55|
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